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夏日必备菜—菠萝古老肉
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夏日必备菜—菠萝古老肉
图/文  幽忧

 

    夏天总是没什么食欲,今年上海真是热爆了,连续几天都40度以上,太油腻的菜做了也没人吃,每天做什么菜真是绞尽脑汁,煮妇不好当啊。家里有个无肉不欢的家伙,都做素菜肯定会被翻白眼,只能在肉肉上面变花样了,酸酸甜甜的菠萝古老肉很是受欢迎,这个夏天吃了好多回,而且做法也简单,番茄酱的话,用过几个牌子,还是觉得亨氏的最好吃,口感到颜色,都是最棒的。

 

夏日必备菜—菠萝古老肉

    食材:猪里脊200克,青椒半个,菠萝100克,鸡蛋1个,番茄酱40克,盐3克,油100毫升(实际油耗30克左右),生抽10毫升,糖10克,淀粉3克,醋10毫升,黑胡椒粉3克(不喜欢的可不放),清水100毫升,料酒少许,面粉适量。

 

夏日必备菜—菠萝古老肉

    制作过程:

    1.菠萝和青椒切小块。

    2.猪里脊切小块,加盐,加胡椒粉,加料酒,腌制20分钟。(这次做没加胡椒粉)

    3.鸡蛋打散,把腌制后的里脊肉浸到蛋液里。

    4.把肉块在面粉里滚一圈,均匀的裹上面粉。

 

夏日必备菜—菠萝古老肉

    5.油温不要太高,中火即可,把肉块炸到8成熟。

    6.盘子里垫上吸油纸,把炸好的肉块捞出放在吸油纸上。

 

夏日必备菜—菠萝古老肉

    7. 淀粉加水备用。

    8. 把生抽,糖,醋,番茄酱,水,一起搅拌均匀。

 

夏日必备菜—菠萝古老肉

    9.把锅烧热,不用倒油,直接把番茄酱料汁倒进去。

    10.中火,烧开冒泡后,加入水淀粉,搅拌到酱汁粘稠。

 

夏日必备菜—菠萝古老肉

    11.把炸好的肉块、菠萝和青椒都倒进锅里,翻炒到均匀的挂上酱汁就ok啦。

 

夏日必备菜—菠萝古老肉

    酸酸甜甜的菠萝古老肉上桌啦,菠萝的香气闻着很有食欲,肉完全不会油腻,是很开胃的一道夏日菜。

 

    小贴士:

    1.喜欢吃辣的,可以用辣椒,不喜欢辣的,可以用菜椒。

    2.炸肉的时候,可以中小火炸熟,捞出后可以用大火快速再炸一次,肉的口感会更酥。

 

 

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